El Año Nuevo Chino ha llegado a Madrid de la mano de la IX edición de China Taste, del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026. Se trata de una iniciativa que celebra la riqueza, diversidad y profundidad de una de las cocinas más antiguas del mundo que envuelve en aromas de especias, texturas sorprendentes y un viaje sensorial que va más allá del paladar.
En la elegancia histórica de The Palace Hotel, el corazón de la capital se convierte en un escenario donde la tradición china y la alta gastronomía se encuentran para celebrar el Año del Caballo. Durante un mes, La Cúpula Restaurant & Bar abre sus puertas a quienes buscan esta experiencia culinaria que combina historia, cultura y creatividad.
La colaboración con el renombrado restaurante El Bund da como resultado un menú que recorre la diversidad de la cocina china, desde los clásicos dim sum hasta los platos más emblemáticos, reinterpretados con productos de alta calidad y un toque contemporáneo para saborear la tradición sin renunciar a la innovación.
Un menú para descubrir la cocina china auténtica:
La propuesta gastronómica de La Cúpula comienza con una berenjena sichuanesa, cargada de matices picantes y aromas profundos que despiertan los sentidos. A continuación, el mundo del dim sum: una cesta al vapor que incluye jiaozi de gambas con tobiko, xiaolongbao shanghainés y jiaozi de rabo de toro, acompañados de jiaozi a la plancha de pollo con maíz, pato con bambú y verduras con setas.
Los platos principales son a base de cerdo ibérico laqueado al estilo cantonés, pato crujiente con salsa de marisco o lubina al vapor con jengibre y cebollino, servidos con tallarines frescos salteados y pak choi con soja y jengibre.
Para finalizar, pastel de calabaza acompañado de helado de sésamo negro.
Disfruta de esta experiencia gastronómica en un entorno lujoso en el que Grupo Las Rosas puso sus décadas de saber hacer en escayolas y otros refinados remates.
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